農家直伝の技でさつまいもを美味しく食べよう

味覚の秋・食欲の秋がやってきました。

秋野菜のさつまいもも土の中で栄養を蓄え、すくすく成長しています。もう収穫された農家の方も多いのではないかと思います。

今回は、旬の秋野菜で、子供から大人まで大好きなさつまいものおいしい食べ方を3つ厳選して紹介させていただきます。

是非お試しください！

① 焼き芋（ふかし芋）

まずは、そのまま焼き芋で食べてみてください。さつまいもの甘みを一番感じられます。

また、大きすぎるさつまいもだと調理が大変であるのに加え、蜜が少なめなので、小ぶりものがおすすめです。

焼き芋の甘い香りと旨味を是非感じて下さい。

【材料】

・さつまいも（大きすぎないもの） 3本くらい

【作り方】

1．さつまいもを水洗いする。

2．アルミホイルでさつまいもを包む。（水を少しつけるとぴったりくっつきます。）

3．中温（600Ｗか750Ｗ）で10分ほど焼き、高温（900Ｗか1000Ｗ）で20分ほど焼く

4．お箸で刺して、すっと通れば完成。

ASOBI農園からのヒトコト

焼き芋は時間がかかるので、蒸し焼きにするふかし芋もおススメです。

バターをのせてもバツグンにおいしいです。

その② さつまいもご飯

さつまいもの甘さとごはんは相性が抜群です。昔ながらの懐かしい味です。

【材料】

・米 3合

・さつまいも 1本

・みりん 大さじ1

・酒 大さじ1

・塩 小さじ1

【作り方】

1.さつまいもを良く洗い、皮のまま一口サイズに切る。

2.ご飯を洗い、炊飯器に水を普通に入れて、みりん・酒・塩・さつまいもをいれる。

3. 炊飯スイッチを押す。

ASOBI農園からのヒトコト

ごま塩等ふってもおいしいです。

その③ スイーツ（大学芋）

【材料】

・さつまいも 2本

・みりん 大さじ2～3

・砂糖 大さじ8

・水 大さじ２

【作り方】

1.  さつまいもの皮をむき、乱切りし、水に3分ほど浸す。

2．水気をとり、5分ほどあげる。（クシをさして中まで通ればＯＫ）

3．みりん・砂糖・水を合わせてカラメルを作る。

4．あげたさつまいもを絡める。

5．冷やしてカラメルが固まれば完成。

ASOBI農園からのヒトコト

3時のおやつに大学芋。黒ゴマをかけたら香ばしくなります。

 

皆様、さつまいもはご飯、汁物、炒めもの、煮もの、デザート等調理しやすい野菜です。

食欲の秋は、旨味と甘みとたっぷりのさつまいもを食べて、寒い冬に備えてください。

ASOBI農園のさつまいもも是非、ご賞味ください！

ASOBI農園は、皆様に本場の野菜のおいしさ、農業のすばらしさを伝えていきます。

ASOBI農園 代表